家常做法是將生牛肉切成片或塊狀，進(jìn)行腌制或煮熟。以下是一種常見的家常生牛肉做法：

　　材料：

　　- 生牛肉片或塊狀

　　- 生姜，切成片

　　- 大蔥，切成段

　　- 蒜瓣，切成片

　　- 料酒

　　- 醬油

　　- 白胡椒粉

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 植物油

　　- 蠔油（可選）

　　步驟：

　　1. 將生牛肉塊狀放入碗中，加入適量料酒，腌制15分鐘。

　　2. 將切好的姜片、蔥段和蒜片放入碗中備用。

　　3. 將腌制好的牛肉塊狀放入鍋中，加入足夠的水，煮開后撇去浮沫。

　　4. 加入適量的醬油、鹽、糖和白胡椒粉，慢慢煮熟牛肉，至變色熟透。

　　5. 另起鍋熱油，倒入蔥姜蒜片炒香。

　　6. 將煮好的牛肉塊狀撈出，倒入炒香的蔥姜蒜片，翻炒均勻。

　　7. 最后可以加入少許蠔油提升風(fēng)味，炒勻即可。

　　這是一種簡(jiǎn)單的家常做法，您也可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他調(diào)料和配料，可以用生牛肉來制作涮火鍋、炒面等多種菜品。