1. 選擇好品質的紫薯，挑選色澤鮮艷、表面無斑點、形狀飽滿的紫薯。

　　2. 將紫薯洗凈切塊，大小差不多，這樣可以保證紫薯蒸熟時間相對均勻。

　　3. 把紫薯塊放入蒸籠，加入適量的水，是不要直接接觸到紫薯，而是放在蒸籠網(wǎng)上面。

　　4. 在蒸之前，可以將少量的白糖撒在每個紫薯塊上，這樣可以增加甜度。

　　5. 將蒸籠隔水蒸20分鐘左右，直到紫薯變軟。

　　6. 關火后不要立即打開蒸籠，讓紫薯在蒸汽中繼續(xù)燜3-5分鐘，這樣可以更好地讓紫薯蒸熟，也可以保持紫薯的甜味。

　　7. 蒸熟后，取出紫薯，撒上少量的白糖，這樣味道更加甜美。