材料：

　　冰糖、滇橄欖、鹽、白醋、生姜、大蒜、干辣椒、桂皮、香葉、八角、料酒

　　步驟：

　　1. 將滇橄欖清洗干凈，晾干備用。

　　2. 準(zhǔn)備腌料：將生姜、大蒜切末，干辣椒切段，桂皮、香葉、八角備好。

　　3. 在一個(gè)干凈的容器里，將滇橄欖放入，加入適量鹽，攪拌均勻，放置15分鐘，讓橄欖出水。

　　4. 將橄欖水倒掉，再次用清水洗凈，控水備用。

　　5. 加入腌料，然后倒入適量的白醋和料酒，攪拌均勻。

　　6. 加入適量的冰糖，如果需要更甜的味道可以再加入適量白糖。

　　7. 將腌料倒入裝有滇橄欖的容器內(nèi)，攪拌均勻。

　　8. 將腌制好的滇橄欖放入冰箱冰藏1-2天即可食用。

　　小貼士：

　　1. 如果喜歡吃辣的可以根據(jù)自己口味加入更多的干辣椒。

　　2. 冰糖可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整。

　　3. 腌制過程中保持容器和器具的清潔，以免影響口感。