海米的腥味主要來(lái)源于其自身的氨基酸和蛋白質(zhì)等成分，如果想讓海米做出來(lái)不腥氣，可以采取以下方法：

　　1.浸泡去腥：將海米浸泡在清水中，每隔一段時(shí)間更換一次水，反復(fù)浸泡2-3小時(shí)，直到海米不再散發(fā)腥味。

　　2.清水焯水：將海米放入沸水中焯水10-20秒鐘，撈出后再用清水沖洗幾遍，可有效去除腥味。

　　3.加入姜蒜炒制：在熱鍋中加入少許油，放入蔥姜蒜炒香后再加入海米翻炒，可去除腥味并增加口感。

　　4.加入酒水：將海米放入酒水中煮2-3分鐘，可去除腥味并增加鮮味。

　　5.加入調(diào)料：在熱鍋中加入適量的鹽、胡椒粉和味精，翻炒后再加入海米，可去除腥味并增加口感。