1. 酸白菜洗凈后用開水焯一下，晾干備用。

　　2. 姜切成片，蒜切碎，準備適量的辣椒粉。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片和蒜，炒香后加入適量的辣椒粉，翻炒均勻。

　　4. 加入酸白菜，翻炒幾分鐘后加入適量的鹽和糖，翻炒均勻。

　　5. 加入少許醬油和醋，繼續翻炒幾分鐘即可。

　　小貼士：酸白菜本身就很咸，所以鹽可以少放一些。糖的量可以根據個人口味適量增加或減少。如果喜歡口感酸爽，可以適量加入一些醋。