銀耳具有多種功效和作用，包括：

　　1. 滋潤皮膚：銀耳中含有豐富的膠質，能夠滋潤皮膚，使皮膚光滑細膩。

　　2. 潤肺止咳：銀耳有潤肺止咳的作用，對于慢性咳嗽、氣管炎等疾病有較好的緩解效果。

　　3. 增強免疫力：銀耳中的多糖等成分，能夠增強人體免疫力，提高人體抗病能力。

　　4. 降低血脂、降壓：銀耳中含有一定的膳食纖維和多種微量元素，能夠降低血脂與血壓，具有保護心臟血管的作用。

　　5. 促進消化：銀耳含有多種酶類和多糖，能夠促進消化，減少胃腸道負擔，并且對于胃腸道炎癥、潰瘍等疾病有一定的緩解作用。

　　6. 抗氧化：銀耳中富含多種抗氧化物質，能夠抗氧化，延緩細胞老化，保護身體健康。

　　銀耳具有多種功效和作用，可以作為一種保健食品或藥食同源的食材食用。