破壁機打的銀耳湯與傳統的用火燉煮的銀耳湯相比，其營養成分更易被人體吸收利用，因為破壁機能夠將食材細胞壁破壞，釋放出更多的營養成分。銀耳湯的營養成分豐富，包括蛋白質、多糖、礦物質、維生素等，對人體有多種功效，如潤肺止咳、滋陰降火、美容養顏等。破壁機打的銀耳湯仍然有很好的功效。