紅豆燒起來確實(shí)容易破皮而爛。以下是一些技巧可以讓紅豆更容易燒爛：

　　1. 提前泡水：在烹煮紅豆之前，將其浸泡在水中至少2-3個(gè)小時(shí)，這樣可使紅豆吸水發(fā)脹，烹煮時(shí)就更容易煮爛。

　　2. 慢火煮：將紅豆加入水中，用小火煮，煮時(shí)不要猛烈攪拌，盡量避免紅豆破裂。

　　3. 糖的添加時(shí)間：如果您想在烹煮紅豆時(shí)加入糖，在紅豆煮軟后再加，這可以避免糖的酸性影響紅豆煮爛。

　　4. 選擇好的炊具和爐灶：使用電飯煲或高壓鍋煮紅豆會更容易煮爛，這與炊具內(nèi)部的高溫度和穩(wěn)定性有關(guān)。如果您使用爐灶，請選擇具有穩(wěn)定低火的爐灶。

　　5. 調(diào)整水的量：在煮紅豆的時(shí)候，如果水太少，紅豆會很難煮爛，如果水太多，會影響口感。所以加水不要過多，以剛好覆蓋紅豆為宜。