1.將黃花魚切成片，剖開肚子，取出內(nèi)臟，清洗干凈即可使用。
2.有些人喜歡將黃花魚的內(nèi)臟留下來煮湯，這種做法需要先清洗干凈內(nèi)臟，然后加入水中煮開，撇去浮沫，加入料酒、姜片、蔥段等調(diào)味料，繼續(xù)煮約1小時即可。
3.如果想要更加簡單的處理方式，可以將黃花魚整個處理好后，加入少量鹽、胡椒粉、姜片、蔥段等調(diào)味料，用保鮮膜將魚身包裹好，放入冰箱中腌制半小時，再拿出來煮或烤即可享用。這種做法也不需要處理內(nèi)臟。
1.選魚有講究買魚時挑眼睛清亮、魚鰓鮮紅、魚身緊實的，這樣的魚新鮮度高，肉質(zhì)更緊實，煎的時候不容易散。2.煎魚別心急熱鍋涼油是關(guān)鍵！3.燉煮別亂攪如果要做紅燒或燉湯，加水后別用鏟子亂扒拉魚身！
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