紅燒排骨的熱量、脂肪、蛋白質含量根據不同的配方、烹飪方法和食材質量會有所差異，以下是一份紅燒排骨的常規營養成分表，供參考：
每 100 克紅燒排骨含有：
- 熱量：225 千卡
- 脂肪：16.5 克
- 蛋白質：16.5 克
注意，以上數值僅為估算值，實際數值可能會因為不同情況有所變化。
2.香料組合與用量：八角1顆、桂皮1小段、香葉2片是經典搭配，能賦予排骨復合香氣。若用高壓鍋，炒糖色后直接加熱水沒過排骨，壓20分鐘再收汁，能節省時間；若用砂鍋或炒鍋，需加足量熱水，中小火燉40分鐘至1小時，期間注意翻動避免粘鍋。
