以下是蒸雞蛋的步驟：

　　1. 把雞蛋放入蒸鍋或蒸籠中。

　　2. 倒入足夠的水，水的高度超過(guò)雞蛋。

　　3. 開(kāi)火，大火蒸10分鐘。如果使用電飯煲來(lái)蒸，可以按下蒸飯鍵。

　　4. 關(guān)火后，再蒸5分鐘。這一步是為了讓蛋白和蛋黃煮熟，同時(shí)也可以讓蛋清更加均勻，蒸雞蛋比較好看。

　　5. 把雞蛋取出，放入涼水中浸泡一下，這樣可以去掉蛋殼時(shí)裂開(kāi)的可能性。

　　6. 接著去掉蛋殼，用刀將雞蛋切成兩半，可以配上一些蔥花、醬油、鹽等調(diào)味品。

　　讓雞蛋嫩口的關(guān)鍵是掌握好時(shí)間和火候，不過(guò)煮雞蛋也可以加入一些小技巧，例如：

　　- 在水中加入一些鹽或醋，可以讓蛋殼更容易剝?nèi)�，同時(shí)也可以讓蛋白更加嫩滑。

　　- 在蛋白中加入一些水或牛奶，可以增加蛋白的柔軟程度。

　　- 如果使用電飯煲蒸雞蛋，可以在雞蛋中放一些紅棗或枸杞等食材，可以增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。

　　- 如果想要讓蛋黃更加鮮美，可以在雞蛋上切一刀，斜著放入鍋中蒸煮。