燒牛腩是一道非常美味的傳統(tǒng)菜肴，以下是一個簡單的食譜。
材料：
- 牛腩 500 克
- 紅蔥頭 1 個，切塊
- 姜片 2 片
- 蒜末 2 小勺
- 料酒 2 大勺
- 醬油 2 大勺
- 冰糖 2 小塊
- 八角 2 個
- 桂皮 1 片
- 豆蔻 1 個
- 花椒 1 小勺
- 水 適量
- 鹽 適量
- 油 適量
步驟：
1. 牛腩用清水沖洗干凈，切成 3 厘米大小的塊。
2. 熱鍋加油，爆香蔥、姜、蒜。
3. 放入牛腩塊，煸炒至顏色變淺。
4. 加入料酒，醬油，冰糖，八角，桂皮，豆蔻，花椒翻炒均勻。
5. 加入足夠的水，蓋上鍋蓋，中火燒開后轉小火燜煮 2 個小時左右，直到牛腩變得非常嫩。
6. 撈出八角、桂皮和豆蔻等香料。
7. 將牛腩和煮湯一起轉入砂鍋或陶瓷鍋中，中火繼續(xù)燒 10 分鐘左右，使湯汁濃稠。
8. 加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后出鍋即可。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠郑浅＿m合慢燉來制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營養(yǎng)價值。慢火細燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來的牛腩燉菜定會美味可口。
