炒生榛子裂口需要掌握以下幾個步驟：

　　1.準備生榛子：將生榛子放在清水中泡浸10分鐘，用清水沖洗干凈。

　　2.熱鍋加油：將鍋加熱，倒入適量的油，待油溫達到150℃左右時，放入生榛子。

　　3.中小火翻炒：鼓起勇氣，不斷翻動榛子，中小火烘炒，注意不要讓榛子烤糊。

　　4.調味：當榛子開始出現裂口時，加入適量的鹽或白糖，不斷翻動，使其均勻受熱。

　　5.出鍋：當榛子裂口均勻，顏色變成深棕色，炒香味道出來時，就可以熄火了。

　　6.晾涼：將炒好的榛子倒入容器中，晾涼后即可食用。

　　注意事項：炒榛子的過程中要不斷翻動，并掌握好火候，以免烤糊或炸糊。烤好的榛子要放涼后才能食用，否則會燙嘴。