要使榛子炒后裂口，可以按照以下步驟進(jìn)行：
1. 選擇新鮮的榛子，并將其剝殼。
2. 將炒鍋預(yù)熱，將榛子倒入鍋中，不加油。
3. 用中小火炒榛子，不斷翻炒，保持均勻受熱。
4. 當(dāng)榛子開始發(fā)出香氣時(shí)，繼續(xù)翻炒。注意掌握火候，避免榛子炒焦。
5. 繼續(xù)炒制至榛子外皮微微變色，脆化程度增加。
6. 此時(shí)，將炒鍋離火，倒出炒好的榛子。
7. 然后，用厚布或壓力鍋蓋將炒好的榛子蓋住。
8. 輕輕用榛子上下擦拭，這樣榛子外皮會由于熱脹冷縮而裂開。
注意事項(xiàng)：
1. 炒榛子時(shí)不要加油，因?yàn)殚蛔颖旧砗杏椭粗七^程中會釋放出來。
2. 火候要掌握好，避免榛子炒焦或過火。
3. 擦拭時(shí)要輕柔，避免將榛子外皮擦掉。
4. 若榛子仍未裂開，可以稍微加熱一下再擦拭。
5. 炒制時(shí)間不宜過長，以免榛子變苦。
3.加熱處理：將煎炒鍋加熱至中小火，將榛子轉(zhuǎn)入鍋中，繼續(xù)翻炒。7.判斷熟度：炒制至榛子外皮微微變黃，出現(xiàn)爆裂聲音即可。炒榛子的關(guān)鍵是要適時(shí)翻炒，讓其均勻受熱。
