要讓魷魚燒得嫩，可以采用以下方法：

　　1. 先將魷魚用冷水沖洗干凈，然后去掉內臟、頭和連著頭的長管，切成適當大小的塊。

　　2. 準備一些姜片、蒜末、干辣椒、香菜等調料備用。

　　3. 在鍋里加入適量的油，加熱至6-7成熱時，放入魷魚塊煸炒。

　　4. 用熱水淋在魷魚上，不要翻動魷魚，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

　　5. 等到魷魚變色后再翻炒，加入調料煸炒均勻，最后加入適量的鹽調味即可。

　　注意不要過度烹煮，以免魷魚變硬。可以在調料中加入少量料酒或白醋，幫助魷魚更容易入味并變得更加嫩滑。