黃牛肉清洗步驟如下：

　　1. 先將黃牛肉表面的血水用流動的水沖洗干凈。

　　2. 然后將黃牛肉裹上鹽巴放置10分鐘左右，這樣可以去除一部分細菌和異味。

　　3. 用清水將鹽巴沖洗掉之后，可以用醋或者檸檬汁加水泡5-10分鐘，這樣可以去除肉質中的油膩味和異味。

　　4. 再次用清水沖洗干凈，將黃牛肉放入鍋中燒開水燙煮2-3分鐘，這樣可以去除更多的細菌。

　　5. 最后再次用清水沖洗干凈即可。

　　注意事項：在清洗過程中要注意衛生，避免交叉感染。