
泰國(guó)香糙米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的米種,以下是一些制作建議:
1. 先將香糙米淘洗干凈,然后泡水20-30分鐘,讓米飽滿吸水;
2. 然后將泡好的香糙米放入電飯煲中,加入適量水,一般水與米的比例為1:1.5-1.6;
3. 開(kāi)始煮飯前可以放入一些香料,例如桂皮、八角等,增加香味;
4. 煮飯時(shí)開(kāi)啟煮飯模式,等待電飯煲自動(dòng)熄火;
5. 熄火后,讓香糙米松散自然悶一段時(shí)間,一般10-15分鐘;
6. 最后開(kāi)蓋拌勻即可食用。
注意事項(xiàng):
1. 煮飯時(shí)不要過(guò)量放水,否則可能導(dǎo)致米粒爛糊;
2. 如果覺(jué)得口感太硬,可以提前泡水或者加水多一點(diǎn);
3. 香糙米的熟煮時(shí)間比普通大米略長(zhǎng),一般需要40-50分鐘。

以東北五常九色糙米為例,其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學(xué)配比,浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現(xiàn)。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡實(shí)驗(yàn)顯示,常溫水浸泡2小時(shí)后水色已呈淺紫色,而熱水浸泡僅30分鐘即可達(dá)到類似效果。
香糙米怎么做好吃)