糙米之所以價格相對較高，主要歸因于以下幾個方面：

　　 一、營養價值豐富

　　糙米保留了稻谷的大部分營養成分，包括胚芽、種皮和糊粉層，這些部分富含維他命、礦物質和膳食纖維。特別是胚芽部分，其營養含量占整個稻谷的60%以上，遠高于普通白米。這種豐富的營養成分使得糙米被視為一種綠色健康的食品，從而提升了其市場價值。

　　 二、加工成本較高

　　糙米的加工過程相對簡單，主要是去除稻殼，但保留了內保護皮層，這使得糙米的加工成本雖然低于普通白米（后者需要更復雜的拋光和去糠等工藝），但仍然高于一些僅進行初步加工的農產品。為了保證糙米的品質，部分廠商還會采用真空包裝和冷鏈運輸等方式，進一步增加了成本。

　　 三、市場需求與供應量

　　目前市場上對糙米的需求相對較低，主要是由于其口感較粗、質地緊密，且煮起來費時，這使得一部分消費者難以接受。隨著健康飲食觀念的普及，越來越多的人開始關注糙米等粗糧的健康益處，這有望在未來推動糙米市場的擴大。盡管如此，在現階段，糙米的供應量仍然有限，部分優質糙米更是供不應求，這也推高了其價格。

　　 四、品牌與渠道因素

　　品牌知名度和銷售渠道也會對糙米的價格產生影響。知名品牌和優質渠道往往能夠提供更好的品質保證和服務體驗，因此其糙米產品的價格也會相應較高。一些高端超市和電商平臺也會因為運營成本較高而提高糙米的售價。

　　糙米之所以價格較高，主要是由于其豐富的營養價值、相對較高的加工成本、市場需求與供應量的不匹配以及品牌與渠道因素的綜合作用。隨著健康飲食觀念的普及和消費者對糙米等粗糧認知度的提高，糙米市場的未來發展前景仍然值得期待。