五色糙米和黑米都是健康的食品，但是它們的營養(yǎng)成分略有不同。五色糙米含有更多的膳食纖維和維生素B族，而黑米則含有更多的抗氧化劑和礦物質(zhì)。哪個(gè)更好取決于個(gè)人的營養(yǎng)需求。如果需要增加膳食纖維和維生素B族，可以選擇五色糙米；如果需要增加抗氧化劑和礦物質(zhì)，可以選擇黑米。
以東北五常九色糙米為例，其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學(xué)配比，浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現(xiàn)。例如，七色糙米在直播中展示的浸泡實(shí)驗(yàn)顯示，常溫水浸泡2小時(shí)后水色已呈淺紫色，而熱水浸泡僅30分鐘即可達(dá)到類似效果。
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