材料：

　　1. 排骨（約500克）

　　2. 姜片

　　3. 蒜頭

　　4. 料酒

　　5. 生抽

　　6. 鹽

　　7. 青蔥

　　8. 蒸魚(yú)豉油

　　步驟：

　　1. 排骨先用鹽、料酒、生抽腌漬約半小時(shí)。

　　2. 把大蒜、姜切成細(xì)末，蔥切段備用。

　　3. 把腌好的排骨放入蒸盤(pán)中，撒上蔥、姜末，再稍微淋上一點(diǎn)油，輕輕按平。

　　4. 大火蒸20分鐘（或看情況），關(guān)火。

　　5. 另起鍋，熱油爆香蒜末，加生抽、紹酒、水燒開(kāi)，淋入盤(pán)中，淋上蒸魚(yú)豉油，再撒些青蔥即可。