以下是一道簡(jiǎn)單的帶筋膜的牛肉食譜：

　　材料：

　　- 帶筋膜的牛肉 500 克

　　- 生姜 20 克

　　- 大蔥 1 根

　　- 蒜 3 瓣

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 生抽 2 湯匙

　　- 老抽 1 湯匙

　　- 白糖 1 湯匙

　　- 鹽 1/2 茶匙

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成小塊，洗凈后用清水浸泡 30 分鐘，去除血水。

　　2. 生姜切片，蒜切末，大蔥切段。

　　3. 將牛肉放入鍋中，加入料酒和清水，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燜煮 1 小時(shí)。

　　4. 加入生姜、蒜、大蔥、生抽、老抽、白糖和鹽，繼續(xù)煮 30 分鐘至牛肉熟爛。

　　5. 最后將湯汁收濃即可。

　　烹飪技巧：

　　1. 浸泡牛肉可去除血水，使肉質(zhì)更加鮮嫩。

　　2. 燒開(kāi)牛肉時(shí)要撇去浮沫，保持湯清汁濁。

　　3. 煮牛肉時(shí)可以加入一些食材，如生姜、蒜、大蔥等，增加口感。

　　4. 煮牛肉時(shí)火候不宜過(guò)大，否則容易使牛肉變硬。