炒小核桃有很多不同的方法，以下是一些常見的方法：

　　1. 干熱炒法：先將小核桃烤至微黃色，然后加入適量的油和鹽，用小火慢炒，直到小核桃表面呈現出金黃色和香味。

　　2. 糖醋炒法：在熱鍋中加入少量油，然后加入小核桃和適量的白糖，煮至小核桃變得微黃色，然后加入適量的醋，繼續翻炒。

　　3. 炸炒法：將小核桃先用油炸至金黃色，然后再加入適量的鹽和調味料，炒勻即可。

　　不論是哪種方法，都要注意火候和用量，以免炒糊或者味道過重。可以根據個人口味，添加其他調味料，如花椒、孜然等，以增加口感。