材料：

　　牛肉片250g、豆角150g、蒜末適量、生姜末適量、紅椒適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、水淀粉適量、油適量。

　　做法：

　　1、將牛肉片用生抽、老抽、糖、花椒、料酒、水淀粉腌制20分鐘。

　　2、將豆角剪去頭尾，洗凈后斜著切成2-3厘米長的段，入開水中煮至斷生，撈出瀝干水分備用。

　　3、鍋熱油，放入腌制好的牛肉片煸炒至變色。

　　4、炒至牛肉熟透，放入切好的蔥、姜、蒜末和紅椒絲炒香。

　　5、倒入煮好的豆角段，加鹽、糖、生抽、老抽、少量清水炒勻。

　　6、加少量水淀粉勾芡。

　　7、最后翻炒均勻即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1、如果牛肉片腌制得時間越久，則口感更嫩，但不可超過1小時。

　　2、豆角要先斷生再入鍋翻炒，否則會炒出水分，影響口感。

　　3、翻炒時要快手，保持豆角的色澤。

　　4、口味可根據(jù)個人口感自行調(diào)整。