通常情況下，牛肉需要燉的時間長一些，因為它的肉質比豬肉更為堅韌，需要更長時間來烹飪，以保證肉質變得柔軟。一般牛肉需要燉2-3小時，而豬肉則需要燉1-2小時左右。不過具體燉肉的時間還要根據不同的菜品和烹飪方式來調整，建議按照具體的菜譜來進行烹飪。