
活龍蝦的存放時間長度與其存放方法密切相關。以下是幾種建議的存放方法,以及每種方法的大致存放時間:
1. 水桶保存法:
- 將鮮活的小龍蝦放入水桶中,加入清水,確保水沒過小龍蝦。
- 在水中加入少許的食鹽和幾滴食用油,這樣可以保證小龍蝦的活性,并促進小龍蝦腸道中的物質排出。
- 放在水桶中的小龍蝦可以保存2~3天,注意不要給小龍蝦喂食。
2. 泡沫箱儲藏法:
- 使用塑料泡沫箱,這種箱子既透風又防風。
- 將龍蝦一排排地肚皮朝下排好,每箱放30斤左右。
- 龍蝦放好后,用清水沖洗干凈,然后加入碎冰,蓋上蓋子。
- 早晚各加冰一次,這種儲存方法可以儲藏龍蝦5-7天。
3. 水池或玻璃缸打氧法:
- 將龍蝦沖洗干凈后,直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內。
- 龍蝦不要放得太多,早晚換水。
- 這種方法可以儲存龍蝦5-10天。
4. 冷凍保存法:
- 如果想要更長時間的保存,可以選擇冷凍。
- 將龍蝦干水分后,用保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍室保存。
- 冷凍室中的低溫可以保存龍蝦較長時間,一般可以達到90到180天。
- 但冷凍時間過長會影響龍蝦的口感和營養價值。
5. 注意事項:
- 龍蝦的最適存放溫度為0-4攝氏度,存放時應放在冰箱中,是放在冷藏室中。
- 龍蝦殼上有很多細菌和污垢,要***清洗,否則會影響保鮮效果。
- 龍蝦的保鮮期短,部分原因是因為水分蒸發,所以在存放時可以考慮在龍蝦上面覆蓋一層濕毛巾或濕紙巾。
- 龍蝦的存放時間也與其新鮮程度、存放環境等因素有關,因此建議根據實際情況選擇合適的存放方法。