豬肉炒河粉是一道經典的中式炒面，下面是一些制作要點：

　　1. 選用好的河粉，比如寬粉或柳州螺螄粉，不要選擇煮爛易碎的粉條。

　　2. 豬肉必須切成小塊或切絲，以便于入味和煮熟。

　　3. 把香料和調料提前準備好，比如蔥姜蒜、辣椒、豆瓣醬、醬油、糖、鹽等。

　　4. 先煸炒豬肉，直到變色，加入蔥姜蒜和辣椒一起煸炒，放入適量豆瓣醬炒香，增加口感和味道。

　　5. 放入河粉翻炒，以免粘連，加入調味料后翻炒均勻，可以適當加一些清水或高湯調節口感。

　　6. 最后放入青菜或豆芽等蔬菜，翻炒均勻后即可出鍋。

　　7. 出鍋前可以加入一些胡椒粉和香油提味，最后撒上一些蔥花即可。