浮小麥和淮小麥的區別主要表現在以下方面：

　　1.生長特點：浮小麥主要分布在北方，淮小麥則主要分布在南方。浮小麥的生長期短，抗旱性強，適應性廣；而淮小麥的生長期長，耐濕性好，適應于濕潤的環境。

　　2.產量：浮小麥的產量相對較低，淮小麥的產量相對較高。

　　3.品質：浮小麥的面筋質地較硬，適合烘焙制品；而淮小麥的面筋質地較軟，適合制作面條、饅頭等食品。

　　4.用途：浮小麥主要用于烘焙制品、餅干等食品加工；淮小麥則主要用于制作面條、饅頭等食品。

　　浮小麥和淮小麥各有其特點，在不同的環境和用途中有不同的表現。