1.選擇新鮮的銀耳。
2.挑選顏色淺的銀耳，越白越好。
3.觀察是否有發(fā)黑、變色或者有蟲(chóng)蛀的情況。
4.觀察銀耳表面是否有黃色或者黑色的小顆粒，如果有，說(shuō)明銀耳已經(jīng)出膠。
5.輕輕彎曲銀耳，如果有響聲說(shuō)明銀耳是干燥的，容易出膠。
若長(zhǎng)期將其作為主食替代品，可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對(duì)銀耳中的多糖成分過(guò)敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
