以下是牛肉餃子搭配的菜譜建議:1. 洋蔥炒牛肉餃子:將洋蔥切成小丁，炒至金黃色，加入切碎的牛肉和調味料，翻炒均勻后備用。將餃子煮熟，撈出裝盤，上面放上炒好的洋蔥牛肉即可。2. 蒜蓉烤牛肉餃子:將餃子放入烤盤中，刷上蒜蓉醬和生抽，放入烤箱中烤至餃子表面金黃酥脆即可。配上一些蔬菜沙拉，清爽解膩。3. 酸辣牛肉餃子:將餃子煮熟，備用。將牛肉切成絲，加入酸辣醬和一些蔥花、姜絲，翻炒均勻。將炒好的牛肉澆在餃子上，可以根據口味添加一些辣椒碎或者花生碎。4. 青椒炒牛肉餃子:將青椒切成細條，備用。將牛肉切成小丁，加入適量的鹽、生抽和淀粉，拌勻。熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜，加入牛肉翻炒至變色后加入青椒，再次翻炒均勻，最后將餃子加入翻炒均勻即可。