蜜豆之所以甜，是因?yàn)樗�含有豐富的糖類物質(zhì)，尤其是葡萄糖、果糖和蔗糖。當(dāng)我們食用蜜豆時(shí)，糖類物質(zhì)會被口腔中的唾液酶分解，隨后被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，提供我們身體所需的能量。蜜豆的甜味還與其含有的氨基酸和有機(jī)酸有關(guān)。蜜豆的甜度是由其成分和化學(xué)結(jié)構(gòu)所決定的。