牛肉燉湯是一道非常美味的菜肴，下面是一種可以使牛肉燉湯變得又爛又好吃的做法：

　　食材：

　　- 500克牛肉（選用腱子肉、腿肉或牛肋骨等適合燉湯的部位）

　　- 適量洋蔥、胡蘿卜、土豆、鮮香菇等蔬菜

　　- 料酒、生姜、蒜瓣適量

　　- 鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)味料

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成大塊，用開水先燙煮一下，去除血水和雜質(zhì)，然后洗凈備用。

　　2. 熱鍋加入適量油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

　　3. 將牛肉塊放入鍋中煸炒至表面變色。

　　4. 加入適量的料酒，煮沸后倒掉酒味，再加入足夠的清水，水量要比牛肉多一些。

　　5. 將湯煮沸后，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3個(gè)小時(shí)。

　　6. 把洋蔥、胡蘿卜、土豆等切塊的蔬菜放入鍋中，繼續(xù)燉煮30分鐘左右，直到牛肉變得柔軟又爛。

　　7. 調(diào)入適量的鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

　　8. 湯煮好后即可食用，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些鮮香菇或其他喜歡的配料增加口感與味道。

　　溫馨提示：

　　1. 燉牛肉的時(shí)間可以根據(jù)肉質(zhì)的韌性來調(diào)整，如果牛肉比較老筋，可以適當(dāng)延長燉煮的時(shí)間。

　　2. 燉煮的過程中可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些調(diào)料，如姜片、八角、香葉等，增加湯的香味。

　　3. 牛肉燉湯使用慢燉鍋或者壓力鍋，以保持燉煮的溫度和壓力，使牛肉更加爛熟。

　　祝您燉出一鍋美味又爛的牛肉湯！