以下是清蒸排骨湯的做法：
材料：
-500克排骨
-適量的生姜
-適量的蔥
-適量的料酒
-適量的鹽
步驟：
1. 將排骨放入鍋中，加入足夠的水，煮開后撈出洗凈備用。
2. 在排骨中加入適量的生姜和蔥段，淋上適量的料酒，腌制大約15分鐘。
3. 將排骨放入蒸鍋中，蒸約25分鐘左右或至排骨熟透為止。
4. 將蒸熟的排骨從蒸鍋中取出，放入湯鍋中，加入適量的水，煮開后加入適量的鹽調味即可。
小貼士：
1. 在腌制排骨時，可以加入適量的醬油和料酒增加口感。
2. 建議使用清水蒸排骨，不要使用濃湯或雞湯等調料，以免過油膩。
3. 煮湯時建議使用慢火，讓排骨的營養和味道更好地融入湯中。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
