材料：

　　1、豬肋排骨800克；

　　2、大蔥1根，姜3片，蒜5瓣；

　　3、料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，糖1勺，鹽1小勺，香油數(shù)滴；

　　4、清水適量。

　　做法：

　　1、排骨與蔥姜蒜洗凈；

　　2、將排骨放入開水中焯水，撈出備用；

　　3、蔥姜蒜切大塊待用；

　　4、鍋中放油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香；

　　5、放入焯過水的排骨一起炒至兩面金黃；

　　6、倒入料酒焯去腥味，然后加入生抽、老抽、糖、鹽，加入清水；

　　7、煮至水開后，轉(zhuǎn)入小火煮約10分鐘，讓排骨充分入味；

　　8、加入香油，翻炒均勻，最后大火收汁即可。

　　小貼士：

　　1、紅燒排骨的火候要控制好，避免煮糊；

　　2、入味時(shí)間要足，不要急于出鍋；

　　3、喜歡吃重口味的可以添加少量的醋和豆瓣醬等增加口味。