1. 選用新鮮的牛排，去掉多余的脂肪和筋膜，用廚房紙巾擦干水分。

　　2. 準備腌制汁：將醬油、紅蔥頭、蒜頭、姜片、黑胡椒、糖、料酒、橄欖油混合在一起，再加入少量的鹽和檸檬汁。

　　3. 將牛排放在一個淺的容器里，然后將腌制汁倒在上面。

　　4. 用叉子在牛排表面扎幾個小洞，讓腌制汁能夠更好地滲透進去。

　　5. 將淺盤蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制6-12小時，能夠翻面一次，讓腌制的效果更均勻。

　　6. 取出腌制好的牛排，將其從冰箱中取出，讓它在室溫下回溫30分鐘。

　　7. 使用高溫煎鍋，平底鍋或烤箱將牛排煎或烤至喜歡的熟度即可。