以下是制作松軟好吃全麥饅頭的步驟：

　　材料：

　　- 250克全麥面粉

　　- 150克普通面粉

　　- 5克干酵母

　　- 5克鹽

　　- 20克糖

　　- 200毫升溫水

　　步驟：

　　1. 將全麥面粉、普通面粉、干酵母、鹽和糖混合在一起。

　　2. 慢慢地加入溫水，攪拌成面團(tuán)。

　　3. 然后用手揉幾分鐘，直到面團(tuán)變得光滑有彈性。

　　4. 蓋上濕毛巾，放在溫暖的地方，等待其發(fā)酵，在面團(tuán)兩倍大的時(shí)候，揉壓排除氣泡。

　　5. 將面團(tuán)分成適當(dāng)大小，搓圓，然后用手掌拍扁成饅頭的形狀。

　　6. 將其放在撒上面粉的烤盤上，再蓋上濕毛巾，發(fā)酵20分鐘左右。

　　7. 然后饅頭入烤箱，預(yù)熱至200℃，烤15~20分鐘即可。

　　小貼士：

　　1. 選用高筋粉制作全麥饅頭會(huì)更容易成功。

　　2. 面團(tuán)發(fā)酵的溫度不宜過高或過低，宜在25℃左右，否則會(huì)影響面團(tuán)的質(zhì)量。

　　3. 饅頭入烤箱前，可以在饅頭表面劃上幾刀，有利于發(fā)酵和烤制時(shí)饅頭的外觀。