材料：

　　1. 餃子皮

　　2. 雞蛋

　　3. 鹽

　　4. 食用油

　　5. 水

　　步驟：

　　1. 將餃子皮放在砧板上，用刀切成小塊。

　　2. 打雞蛋，加入適量鹽，攪拌均勻。

　　3. 取鍋放油，將雞蛋液倒入鍋內煎至七八成熟。

　　4. 將餃子皮放在雞蛋液上，用鏟子輕輕壓實。

　　5. 翻轉餃子皮，繼續煎至兩面金黃。

　　6. 加入適量水，蓋上鍋蓋，用中火煮至水干。

　　7. 最后稍微煎一下即可。

　　小貼士：

　　1. 煎餃子皮時要用中小火，避免煎糊。

　　2. 翻轉餃子皮時要輕輕，以免餃子皮散開。

　　3. 加水時要控制好水的量，避免煮糊餃子皮。