盛米飯不能壓平的原因是因?yàn)槊罪堅(jiān)谂腼冞^(guò)程中吸收了大量水分，使其膨脹變軟，如果將其壓平會(huì)破壞其原本的形態(tài)和口感。盛米飯通常需要保持一定的松散度和質(zhì)感，以便能夠更好地吸收調(diào)料和湯汁，因此不宜壓平。
1.熱量密度差異：同等重量下，米飯和面條的熱量其實(shí)差不多，煮熟后的米飯每100克約116大卡，面條則是107大卡左右，但實(shí)際差距小到可以忽略不計(jì)。2.消化吸收速度：米飯的升糖指數(shù)（GI值）比面條高一點(diǎn)，吃完后血糖波動(dòng)更明顯，胰島素分泌增加，理論上更容易囤脂肪。
