1. 首先將牛排取出放置在室溫下，待牛排完全回到室溫后開始煎制

　　2. 熱鍋冷油，將鍋加熱至中高溫度，這樣可以避免牛排過早變硬

　　3. 在牛排兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒粉，帶骨的牛排可以將骨頭周圍的脂肪稍微切一些，這樣會更加美味

　　4. 將牛排放入鍋中，開始煎制。煎制過程中，牛排每面需要煎制3-4分鐘，這樣可以將表面煎香，內(nèi)部仍然保持紅嫩

　　5. 翻轉(zhuǎn)牛排時，使用夾子而非刀子，這樣可以避免牛排流失過多的汁液

　　6. 煎制好后，將牛排放在烤盤中，在預(yù)熱至180度的烤箱中烤3-5分鐘，這樣可以讓牛排更加入味，內(nèi)部更加嫩滑

　　7. 將牛排取出，讓其自然冷卻2-3分鐘，再切成適合大小的塊即可享用。