牛肉并不應(yīng)該是酸的，如果牛肉有酸味，則可能是因為以下原因：

　　1. 儲存不當(dāng)：牛肉過期或者保存不當(dāng)會導(dǎo)致變質(zhì)并且產(chǎn)生酸味。

　　2. 烹飪不當(dāng)：如果加入了過多的醋或檸檬汁等酸性食材，會導(dǎo)致牛肉變酸。

　　3. 化學(xué)反應(yīng)：如果用酸性調(diào)味料腌制牛肉過長時間，或者將牛肉與酸性調(diào)味料混合烹飪，會導(dǎo)致化學(xué)反應(yīng)，從而使牛肉變酸。

　　如果您的牛肉有酸味，應(yīng)該丟掉并重新購買新鮮的牛肉。確保正確儲存和烹飪，避免使用過多的酸性調(diào)味料。