脂肪是消化最慢的物質，需要較長的時間才能被完全消化吸收。因為脂肪是水不溶性的，需要先被膽汁分解為微小的脂肪顆粒，再被胰液中的酶分解為脂肪酸和甘油，最終通過腸壁進入血液循環。整個過程需要約6-8小時。相比之下，碳水化合物和蛋白質消化吸收較快，通常只需要幾個小時。