1. 將排骨用清水洗凈，放入開水中焯水，撈出備用。
2. 冬瓜去皮、去瓤、切塊；玉米去皮、切成小段；香菇泡發后切片。
3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，放入焯水過的排骨煸炒一下。
4. 加入適量清水，加入冬瓜塊、玉米段、香菇片，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮30分鐘。
5. 加入鹽、味精調味，煮至冬瓜、玉米軟爛即可。
6. 最后撒上蔥花即可入味。
提示：
1. 冬瓜不要切太小，玉米也不要切太長。
2. 湯還可以加入胡蘿卜、土豆等蔬菜，口感更加豐富。
2.香料增香：八角得放個一兩顆，它那獨特的香味能讓羊肉的味道更醇厚；桂皮來一小塊，能提升整體的香氣，讓燉菜的味道更有層次感；還有香葉，放個兩三片，能去除羊肉的腥味，增添一種清新的香氣。
