大蒜的保存方法有很多，以下幾種方法可以幫助大蒜保存更長時間而不會壞：

　　1. 通風干燥法：將大蒜放在通風良好的地方，讓其自然晾干，然后裝入干燥的塑料袋或鐵罐中保存。

　　2. 冷藏法：將大蒜放在冰箱的蔬菜室中保存，可以延長保存時間，但需注意不能和其他水果或蔬菜放在一起。

　　3. 鹽腌法：將大蒜剝皮后放入鹽水中腌制，可以防止大蒜變質并且還可以增加味道。

　　4. 糖浸法：將大蒜剝皮后放入糖水中浸泡，可以增加甜味并且可以防止大蒜變質。

　　5. 橄欖油浸泡法：將大蒜切成小塊后放入橄欖油中浸泡，可以延長保存時間而且還可以制作大蒜油。

　　無論是哪種保存方法，都應該避免大蒜長時間暴露在陽光下或潮濕的環境中，否則容易導致變質。