要看海參表面的顏色、氣味和質地等來判斷是否壞掉。

　　1. 顏色：新鮮的干海參一般是棕色或淡黃色，如果顏色變黑或發黃，就可能已經壞了。

　　2. 氣味：新鮮的干海參不會有異味，如果有臭味或者味道異常，說明可能已經變質了。

　　3. 質地：新鮮的干海參比較脆，如果質地發軟或者有結塊的感覺，就可能已經變質了。

　　如果出現以上任何一種情況，建議不要食用干海參，以免影響健康。