
三色糙米含有更多的營養成分和纖維素,但煮起來相對比較難吃。以下是一些煮好吃三色糙米的方法:
1. 提前浸泡:將三色糙米提前用涼水浸泡20-30分鐘,讓米粒充分的吸收水分,利于煮熟,口感更好。
2. 多加水:三色糙米在煮的時候需要多加一些水,煮熟后保留一定的水分,這樣可以保持三色糙米的口感和營養。
3. 煮久一點:三色糙米的煮制時間較長,建議選擇煮飯模式煮熟,或者將米飯放在鍋里,大火煮至沸騰后,改小火慢慢煮熟。
4. 與其它食材搭配:將三色糙米與蔬菜、肉類等食材搭配煮,可以使整個菜品味道豐富,口感更好。
5. 加鹽:在煮三色糙米的時候可以適量添加鹽,這樣可以使米飯的味道更好,口感更佳。

以東北五常九色糙米為例,其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學配比,浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡實驗顯示,常溫水浸泡2小時后水色已呈淺紫色,而熱水浸泡僅30分鐘即可達到類似效果。