材料：

　　白菜、海蜇皮、青蔥、紅辣椒、醋、生抽、糖、鹽、香油、姜末、蒜末

　　步驟：

　　1. 將白菜切成絲，用鹽腌制20分鐘，然后擠干水分備用；

　　2. 海蜇皮用水泡發(fā)，切成細(xì)絲；

　　3. 青蔥切成細(xì)末，紅辣椒切成碎末；

　　4. 在碗中加入1勺醋、2勺生抽、1勺糖、1/2勺鹽、1勺姜末、1勺蒜末，攪拌均勻制成調(diào)味汁；

　　5. 將腌制好的白菜、海蜇皮、青蔥末、紅辣椒末放入大碗中，倒入調(diào)味汁，拌勻；

　　6. 在拌好的白菜海蜇拌菜上淋上香油即可。

　　小貼士：

　　1. 海蜇皮需要用清水反復(fù)漂洗干凈，以去除表面的鹽味和雜質(zhì)；

　　2. 腌制白菜時(shí)要擠干多余的水分，否則會(huì)影響口感；

　　3. 調(diào)味汁中的各種調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。