1. 顏色: 銀耳呈現淡黃色或乳白色為好，如果帶有灰黑色斑點或發黃，說明不新鮮，需謹慎購買。

　　2. 形狀: 好的銀耳外形完整，體積飽滿，質地柔軟，不易斷裂或破碎。

　　3. 氣味: 好的銀耳沒有異味或有淡淡的清香味。

　　4. 產地: 選擇來自正規生產基地的銀耳，檢查包裝上的產地和生產日期，并盡量選擇新鮮的。

　　5. 質量檢測: 可以選擇符合國家質量標準的銀耳產品，符合食品安全標準的銀耳產品通常會通過嚴格的檢驗和認證。