處理蕓豆的步驟：

　　1.洗凈：將蕓豆用流水沖洗干凈，去除表面的污垢和雜質(zhì)。

　　2.去蒂：將蕓豆的兩端切去，去除蒂部和枝葉，以免影響口感和營(yíng)養(yǎng)。

　　3.切段：將蕓豆斜切成長(zhǎng)條狀或切成小段，以便更好地烹飪。

　　4.焯水：將蕓豆放入沸水中焯水1-2分鐘，使其變軟，去除淀粉和細(xì)菌。

　　5.冷水浸泡：將焯過(guò)水的蕓豆放入冷水中浸泡，以防過(guò)熟或變色。

　　6.瀝干：將蕓豆瀝干水分，備用。

　　經(jīng)過(guò)這些處理，蕓豆就可以清潔干凈，可以用來(lái)烹飪美食了。