藕包餃子的餡料可以根據個人口味和喜好來調整，以下是一種基本的藕包餃子餡料配方:

　　材料：

　　- 鮮豬肉餡 300克

　　- 蓮藕 150克

　　- 香菇 50克

　　- 食用油適量

　　- 姜末 適量

　　- 蔥花 適量

　　- 生抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　步驟:

　　1. 將蓮藕切成小塊，用料理機或榨汁機打成泥狀。

　　2. 香菇泡發后切碎，放入蓮藕泥中拌均勻。

　　3. 豬肉餡加入姜末、蔥花、鹽、白胡椒粉、生抽和食用油，攪拌均勻至上勁。

　　4. 將蓮藕泥和豬肉餡混合，再攪拌均勻。

　　5. 將餡料裝入藕包餃子皮中，捏好口子即成。

　　注意事項：

　　- 餡料可以根據個人口味和喜好加入其他調料和配料，如蝦仁、豆腐干、雞肉等。

　　- 混合餡料時要充分攪拌均勻，以保證口感細膩。

　　- 包餃子時要注意口子捏緊，以免煮爛。