以下是處理牛肚不腥氣的方法：

　　1. 浸泡：將新鮮的牛肚浸泡在清水中，加入少量的白醋或檸檬汁等酸性物質，浸泡2-3個小時，可以去除腥味。

　　2. 煮燙：將浸泡過的牛肚放入沸水中煮燙3-5分鐘，取出放冷水中沖洗干凈。

　　3. 去血腥：在準備牛肚的過程中，將牛肚切成小塊，放入鍋中煮沸，倒掉湯水，再用清水沖洗干凈，重復數次，可以去除血腥味。

　　4. 加入調料：在烹飪過程中，可以加入姜片、蔥段等香料，也可以用花椒、八角等調味料去除腥味。

　　5. 腌制：在煮燙或切片之后，可以用鹽、糖、雞精等調料進行腌制，讓牛肚吸收調料的味道，去除腥味，增加口感。

　　6. 燉煮：將處理好的牛肚放入壓力鍋或燉盅中，加入適量的水和調料，燉煮1個小時以上，可以使牛肚更加鮮嫩，腥味也會被去除。