海參之所以味道腥氣，主要與其自身的特性和處理方法有關。以下是可能導致海參腥氣的幾個因素：

　　1. 海參本身特性：海參是海洋生物，它們生活在海底，攝食一些腐敗的有機物。海參體內含有一些廢物和微生物，這可能導致腥氣。

　　2. 保存不當：在捕撈和加工過程中，如果海參沒有進行合適的處理和儲存，可能會導致細菌滋生和腐敗。這樣會產生更多的腥味。

　　3. 加工方法：加工海參時，可能會使用堿性物質或化學劑來去除海參體內的一些雜質。這些化學物質可能會對海參的味道產生影響，增加腥氣。

　　為了減少海參的腥氣，可以嘗試以下方法：

　　1. 挑選新鮮海參：選擇外表完整、無異味的新鮮海參。避免購買外觀變色、有刺激性氣味的海參。

　　2. 泡發處理：將海參放入清水中泡發，時間視海參的大小而定。泡發的水要經常更換，以去除海參體內的雜質。

　　3. 煮熟處理：將泡發后的海參放入沸水中煮熟，時間不宜過久，以免過熟變黏。可以加入一些姜片或料酒等調料，去除腥味。

　　4. 冷卻處理：煮熟的海參取出后，可以用涼水冷卻，然后再進行其他烹飪方法，如炒、燉等。

　　5. 搭配調料：在烹飪海參時，可以加入一些醬料、香料等調味品，以掩蓋海參的腥味。比如蒜蓉、醬油、花椒等。

　　每個人對腥味的敏感度不同，對于一些人來說，海參的腥味可能無法完全去除。但通過正確的處理和烹飪方法，可以盡量減少腥氣的影響。